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Boletus aestivalis, Boletus reticulatus

 

 

Boletus reticulatus, Le cèpe réticulé.

 

 

Boletus aestivalis ou Boletus reticulatus.


  Champignon :
 

Boletus aestivalis (Paulet) Fr. 1838

 

Cèpe d'été

Cèpe d'été, Boletus aestivalis.

Division : Basidiomycota
S/Division :
Agaricomycotina
Classe
: Agaricomycètes
S/Classe : Agaricomycetideae
Ordre : Boletales
Famille : Boletaceae
Genre : Boletus
Sect. : Edules

Photo © ChampYves  

 

Chapeau :

 

de 5 à 20 cm, d'abord hémisphérique puis s'étalant ;
marge régulière, épaisse ;
cuticule séparable, sèche, feutrée, veloutée, souvent finement craquelée par le sec, coloration mate uniforme, brun-roux, brun-ocre, café au lait clair ;

Pores :

 

ronds, étroits, à paroi mince, concolores aux tubes, endroits meurtris bruns ;
tubes assez longs d'environ 10 à 15 mm, séparables, longtemps blanchâtre-crème puis jaune verdâtre des spores ;

Pied :

 

de 5 à 15 cm de haut pour un diamètre de 2 à 5 cm, gros et ventru au début, puis s'allongeant tout en restant robuste, souvent pointu à la base, plein, ferme, concolore mais en plus clair que le chapeau, entièrement réticulé par un réseau à larges mailles, blanc puis brunissant ;

Chair :

 

épaisse, ferme au début, vite molle, souvent véreuse, blanche y compris sous la cuticule, odeur agréable, saveur légèrement sucrée ;

Spores :

 

sporée brun-olive ;

Comestibilité :

 

bon comestible.

 

Synonymes : Boletus reticulatus ; cèpe réticulé ;

 

Cousin très proche du cèpe de Bordeaux et à se titre bien souvent confondu avec lui, le bolet réticulé : Boletus aestivalis s'en distingue cependant par quelques caractères bien marqués :

- Le premier, et non des moindres pour une première identification, est la poussée précoce qui peut, certaines années, commencer dès le mois de mai. Le cèpe (de Bordeaux), quant à lui, diffère par sa poussée plus automnale.
- Deuxième caractère bien marqué, est l'absence de coloration brun-vineux sous cuticulaire caractéristique du cèpe de Bordeaux.
- Troisième : le fin réseau qui s'étale sur toute la hauteur du pied, caractéristique du reticulatus d'où son nom.
- Enfin quelques caractères moins marqués comme la saveur légèrement sucrée pour le bolet réticulé, le chapeau sec et feutré de couleur plus unie et homogène pour Boletus reticulatus, lisse et légèrement gras au touché pour Boletus edulis.

De toute façon, la confusion reste de moindre importance car le bolet réticulé est un aussi bon comestible que son cousin le cèpe de bordeaux.
Petite ombre au tableau tout de même : la chair du bolet réticulé devient vite molle et il est très rare de trouver un exemplaire à chair non attaquée par les larves et les limaces.

On pourra le trouver dès le mois de mai et jusqu'en octobre-novembre sous les bois clairs de feuillus : chênes, charmes, hêtres ..en terrains siliceux, assez secs et bien aérés.

10.06.03 / 19.06.2011 -

 

Boletus aestivalis, Cèpe d'été ou cèpe réticulé





Boletus aestivalis.





Cèpe d’été et Clitopilus prunulus.


Photo et textes © Jean Yves Bernoux
Textes et photographies sont et restent la propriété de l'auteur. Sauf utilisation strictement personnelle ou intra-scolaire, toutes utilisations nécessitent une entente préalable.

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