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  Champignon :
 

Agaricus haemorrhoidarius Schulzer 1874

 

Agaric sanguinolent
Psalliote sanguinolente

Agaricus haemorrhoidarius, Agaric sanguinolent.

Division : Basidiomycota
S/Division :
Agaricomycotina
Classe :
Agaricomycètes
S/Classe : Agaricomycetideae
Ordre : Agaricales
Famille : Agaricaceae
Genre : Agaricus
Photo © ChampYvesRéf : C.D.2011

 

Chapeau :

 

6-12 cm, charnu, globuleux puis convexe et étalé ;
revêtement séparable, couvert de fines squamules apprimées brun pâle sur fond plus pâle ;

Lames :

 

grisâtres puis rose vif, nettement rouges au froissement, enfin brunes dans l'âge ;

Pied :

 

=> 13 cm de haut, 2 de diam, blanchâtre, cylindrique, souvent creux, base légèrement en massue, parfois bulbeux, plus ou moins floconneux vers la base ;
anneau ample, membraneux ;

Chair :

 

blanche mais très fortement rougissante à la blessure, à la pression et à la coupe ;
saveur douce, odeur agréable ;

Spores :

 

sporée brun sombre ;
spores lisses, elliptiques à ovoïdes,
3,5 x 6,5 µm ;

Comestibilité :

 

bon comestible, mais attention aux lieux des récoltes.

 

Voilà ce qu'en disait A.M. 110 (1973) :
« .. Elle est presque conspécifique à l'Agaric des forêts, A. silvaticus :

• très commun, même sous les feuillus,
• moins charnu, moins robuste,
• des lames moins roses, plus gris carné,
• un pied moins blanc, plus renflé à la base, voire bulbeux,
• un anneau situé plus bas (au 1/3 au lieu du 1/4 supérieur du stipe), et
• une chair rosit puis brunit à la coupe, surtout à la base du pied,
• cette chair ne se colore jamais en rouge sang, intense et spontanée ...
cette dernière particularité s'impose comme le critère dominant de A. haemorrhoidarius
... »

RC & BD - édition 1994 - décrivait respectivement en planches 739 et 740 A. silvaticus et A. haemorrhoidarius, le premier sous conifères, le second en lisière et taillis de feuillus ;
Avec l'édition 2011, les descriptions restent inchangées mais se concluent par : « On tend actuellement à synonymiser deux dernières esp. le premier nom étant alors à utiliser. »


Aujourd'hui, sur Species Fungorum.org, plus de doutes :

Record Details: Agaricus haemorrhoidarius Schulzer, in Kalchbrenner, Icon. Sel. Hymenomyc. Hung.: 29 (1874)

Current name: Agaricus sylvaticus Schaeff. 1774


Bref, malgré quelques petites différences énoncées plus haut, aujourd'hui A. haemorrhoidarius n'est plus que le synonyme de Agaricus sylvaticus, l'Agaric des forêts, plus que réducteur pour un champignon que l'on trouve, tout de même assez couramment, hors de la forêt ! Mais il faut bien avouer que l'épithète haemorrhoidarius « qui évoque les hémorroïdes sanguinolents » manquait légèrement de poésie !

A. haemorrhoidarius tout comme Agaricus sylvaticus est un bon comestible mais très souvent rejeté, sans doute en raison de sa chair rouge sang, quelques minutes après la coupe ou à la blessure.

 

  • - Synonymes latins :
  • - Autres noms vernaculaires :
  • - Autres langues

Agaricus sanguinarius P. Karst. 1882
Psalliota haemorrhoidaria Schulzer) Richon & Roze 1888
Fungus haemorrhoidarius (Kalchb.) Kuntze 1898
Agaricus vinosobrunneus P.D. Orton 1960

- Psalliote sanglante

(DE) : allemand : Großer Wald-Egerling
(UK) : anglais : Bleeding agaricus
(BG) : bulgare : Кървавочервена печурка
(ES) : espagnol : Champiñón sanguinolento, Champiñón de carne roja
(HU) : hongrois : Lomberdei csiperke
(SK) : slovaque : Pečiarka krvavá
(CZ) : tchèque : Zampión krvavý

10/2014 -

 



 

Agaricus haemorrhoidarius, Agaric sanguinolent.

 





 

Agaricus haemorrhoidarius

 






Photo et textes © Jean Yves Bernoux
Textes et photographies sont et restent la propriété de l'auteur. Sauf utilisation strictement personnelle ou intra-scolaire, toutes utilisations nécessitent une entente préalable.

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