Cookies infos Nouveautés, mises à jour
Plan du site
Liens
Glossaire champignons
 
<< précédenteHOMEsuivante  >>
| Bibliographie | Moteurs et partenaires | Présentation | Me contacter |
Compteur  
- attention DANGER
- les lames libres
- les lames adnées
- les russules/lactaires
- les boules
- les pores
- les plis & aiguillons
- sur les arbres
- les autres formes
- noms latins
- noms français
- la systématique
- par mois
- par saisons
- détermination
- recettes / conservation
- dans tous ses états
- contacts clubs ....
- les arbres
- les fleurs
- les insectes ..et autres

Facebook
Google +
You Tube
Twitter

  Recette autour du champignon :
 

Thon aux pleurotes

Pour X personnes :

Thon aux pleurotes, ce qu'il faut. • environ 150 gr de thon / pers.
• 3 crevettes / pers.
• 100 gr de pleurotes / pers.
• 3 tomates / pers.
• 2 échalotes / pers.
• beurre et/ou huile
• persil, ciboulette, thym, gousse d'ail...
• sel fin, piment, poivre du moulin

 

 

Thon aux pleurotes : commencer par faire jeter l'eau aux pleurotes.

Dans une cocotte, commencez par faire suer les pleurotes et sans attendre de coloration, sur feu assez vif, ajoutez les échalotes et une gousse d'ail en chemise. Après 2-3 minutes, baissez le feu et ajoutez les tomates mondées et coupées en quartiers, une feuille de laurier, une branche de thym, salez, poivrez et pimentez. Couvrez et laissez mijoter une petite demi-heure. Vérifiez de temps en temps, et si les tomates ne rendent pas suffisamment d'eau, mouillez avec un verre de bouillon.

Faites dorer les tranches de thon des deux côtés dans une huile d'olive bien chaude et une petite pointe de beurre (pour la coloration), assaisonnez légèrement et lorsque les pleurotes à la tomate sont prêtes, mettez-y les tranches de thon et les crevettes. Laissez cuire l'ensemble environ 15 minutes à l'étouffée, le temps de préparer un riz qui accompagnera parfaitement le plat.

Rectifiez l'assaisonnement et servez immédiatement sur assiettes chaudes, accompagné d'un vin rosé bien frais ou d'un blanc sec.

Thon aux pleurotes : c'est prêt.

- Imprimer la recette - 30/03/05 -
 

 





 

Thon aux pleurotes : faire dorer les tranches de thon.

 





 

Thon aux pleurotes : laisser mijoter encore 15 minutes.




Photo et textes © Jean Yves Bernoux
Textes et photographies sont et restent la propriété de l'auteur. Sauf utilisation strictement personnelle ou intra-scolaire, toutes utilisations nécessitent une entente préalable.

| Home Logo | ou | Présentation du site |
autre site : ChampYves Côté Nature

ChampYves le site aux mille champignons crée le 07/11/2002 - Copyright JYB Unltd 2002 -Tous droits réservés
- champignons - champignon - champis - mycologie - arbres - arbre - écorces - écorce - recettes de cuisine - recette - forêt - nature -